保存食

３、４年前に保存食にはまったことがあり、
ジャム、らっきょう、アンチョビ、山椒漬け、梅酒と、いろいろ作っていました。

先日、東急でらっきょうを発見。久しぶりに、漬けてみることにしました。

今回は、少なめに５００グラム分。

らっきょうと山椒は、醤油漬けも試したことがあるけど、私は塩漬けが好きです。

山椒は、お鍋に入れると美味しいんですよね〜。
粒々を選り分けるのが超面倒くさかった記憶があるんだけど、
今年は頑張ってみようかな…。

（妻）